这时，老猎人已经把猪皮剥下来了，还没有用沸水剐毛，棕色的野猪皮一甩啪啪直响，结实着呢。
“虽然不值几个钱，蚊子再小也是肉！”
老猎人嘟囔着，他倒是想把那块熊皮换钱，只是放了十来年了，熊皮都开始掉毛了，卖不出好价钱了，老猎人直后悔当初没把它换成银子。
“庆叔，你这刀法不错。”
张小花由衷地赞叹，这块皮子不薄不厚，上面没沾一点多余的肉，拿起来在太阳下一照，跟玛瑙似的好看。
老猎人咕哝：“刀法再好也不能把它变值钱，要是驴皮就好了，还能熬驴胶呢！”
被剥皮去脏的野猪瞬间缩水了一圈，还好这头猪够大，这个季节山里的野物养得够肥，不然野猪岛几十户人家，还不够分呢。
接下来就是剔骨了，这才是考验刀法的时候，老猎人还是拿着那把杀猪刀，上下翻飞，看得张小花眼花缭乱，一截截骨头被剔出来，张小花想起了“庖丁解牛”，老猎人这功夫离庖丁也相差不远了！
最后是脑袋、猪尾巴和猪蹄分离出来，这几样分开吃才能尝出滋味。
“不错，也有三指膘。”
乡下杀猪，都用“几指膘”来衡量肥瘦，膘越厚当然越好，野猪常年在山上跑，能有三指膘已经算肥了。
老猎人把肉均分成一块块，大嘴嫂拿着一杆秤以示公允，大家伙都欢欢喜喜领了肉，他们多数希望夹多点肥肉，肥膘最实在，用来榨油之后还能吃油渣，味道跟肉也差不多。
“庆叔，肉我就不要了，把那?z腰子给我
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