乔万山把锅放下，方卿找了些麦秸秆放进了锅里，点着了，这是给锅“退火”【注2】，然后拿磨刀石给锅磨了一圈，本来该用砂纸，但家里没有，只好用磨刀石代替，来来回回磨了好几回，洗下几锅黑水后，锅在太阳底下锃亮锃亮的。
这时候方卿才叫乔万山把锅给砌上，锅边和锅框口用泥巴泥得严严实实。
从上午晾到晚上，方卿用手按了按边口的泥巴，坚硬如铁，这才把锅又给刷洗了一遍，在锅里倒上两滴油，拿笼布擦上一圈，然后抓了两把大米开始熬米粥。
铁锅第一次开火，都要先熬一锅米粥。
米少锅大，方卿让乔万山底下小火煨着，自己在锅旁用新买的勺子把米粥给摊开满锅。
等到粥的香味散出来些后，才把锅盖盖上，搬了个小板凳坐到乔万山旁边，两人一起守着火。
往年大雪时节必有大雪，今年到腊月天了还一片雪花星子都没见着，冷倒是极冷。
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