于培庸点点头：“粤菜喜欢精简步骤，越简单越能激发出食材的本味，就越好。”
说完他顿了一下说道：“一遍肯定是学不会的，你什么时候想学我可以教你，盐焗鸡不难的，腌制的用料反而是最难的。”
盐焗鸡有两点需要注意，一个是火候，另一个就是腌制。
徐拙虽然不懂火候，但是谢海龙这个用湿毛巾的方法挺实用，徐拙觉得回头可以试试。
不过腌制就不行了，别看只用了沙姜和盐巴，但是具体用多少却完全摸不透，要是淡了的话还好，可以蘸着蘸料吃。
虽然不伦不类，但好歹也能吃下去。
要是盐放多了的话，那就有点抓瞎了。
其实不用于培庸说，徐拙也是想跟他学盐焗鸡的，不过不是现在，而是等以后潜心好学的技能不用的时候再学。
现在潜心好学的技能还在冷却期，等冷却结束了还得学徽州的寸金酥，可没工夫挣盐焗鸡。
大家说着聊着，二十分钟很快就过去了。
谢海龙走过去摸了摸瓦罐上面的毛巾，发现已经大半干了，这说明里面的盐焗鸡已经接近成熟。
徐拙舔舔嘴唇，做好了试吃的准备。
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