清理好,心和脾胃肾都留着,肠子就只要了最好的那段小肠,其他如的大肠和肺懒得清理就大部分扔掉了,只留了一点,做配料用,做肉酒就要动物的所有部分都有一些,这样味道才是最好最正宗。
取下野鹿每个部分一些肉和内脏放在一个大锅中做肉酒,剩下的部分都拿来烤熟了。山鸡和野兔也都烤了,混在一起煮会影响野鹿肉酒的味道。
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